| Доминика | Дата: Воскресенье, 07.12.2025, 16:10 | Сообщение # 1 |
Генерал-лейтенант
Группа: Пользователи
Сообщений: 658
Статус: Offline
| Шукаю конвекційну піч на 10 GN1/1 або 600×400, з парою, для піци, круасанів та м’яса. Стара без пари — випічка суха. Хто ставив італійські чи німецькі? Як по рівномірності та ресурсу?
|
| |
| |
| Marina663 | Дата: Воскресенье, 07.12.2025, 16:55 | Сообщение # 2 |
Генерал-лейтенант
Группа: Пользователи
Сообщений: 584
Статус: Offline
| Ставив Unox BakerTop Mind.Maps XEBC-10EU — уже 2 роки, рівномірність ідеальна, навіть на 10 листах круасани однакові зверху й знизу. Пар на 5 рівнів, температура до 300 °C, вентилятор реверсивний. Корпус нержавійка, двері з потрійним склом, мийка автоматична. У нас 3 цикли по 400 круасанів на день — ніяких перегрівів. Раніше Tecnoeka без пари — різниця як небо і земля. У ProCook завжди в наявності, навчання персоналу безкоштовно. Ось тут відео випічки та відгуки від піцерій https://procook.com.ua/pechi-i-parokonvektomati/konvektsiyni-pechi Якщо випічка + м’ясо — бери Unox BakerTop, це топ за свої гроші, ресурс 8-10 років спокійно.
|
| |
| |
